最近はまってきたのが出汁の取り方です。
いつもは煮干しを入れて取っていましたが、昆布と椎茸にしています。
和風の良い香りの出汁が取れた後、どのように使うのか、椎茸昆布。
たまたま、今夜の切干大根の煮物に入れてみました。
ボリュームと歯ごたえがプラスされ、また丁度いい味になりました。
出汁を取った後なので、どうかと思いましたが十分に美味しい！
昆布のミネラルがしっかり取れる煮物になりました。
これは癖になりそうです。
残り物でミネラルを追加
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