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残り物でミネラルを追加

最近はまってきたのが出汁の取り方です。
いつもは煮干しを入れて取っていましたが、昆布と椎茸にしています。

和風の良い香りの出汁が取れた後、どのように使うのか、椎茸昆布。

たまたま、今夜の切干大根の煮物に入れてみました。

ボリュームと歯ごたえがプラスされ、また丁度いい味になりました。
出汁を取った後なので、どうかと思いましたが十分に美味しい!
昆布のミネラルがしっかり取れる煮物になりました。
これは癖になりそうです。

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