カワズの想い

雑穀で素朴な味のパンケーキ

初夏に実ったブラックベリーと岡山産のブルーベリーを使ってジャムを作りました。

 

ブラックベリーとブルーベリー
 

ごはん鍋【ストウブ】を使ってグツグツ煮込みます。
焦げ付きしないのか、やり易い!
ごはんだけでなく、色んな調理も使っていきたいですね。
 

ストウブでジャム作り
 
 

さてさて、
今日のおやつに雑穀入りのパンケーキを焼きました。
 
【アマランサス】と【もちきび】、小さい粒だから直ぐに潰れるだろうと。
甘かった。
かなり労力入りました。
胡麻とはえらい違いです。
 
ゴリゴリ・・・・・・・・。
 
なんとか小さくなったので、これに米粉と全粒粉を半々投入し、塩少々、黒糖少々。
豆乳を足してさらにまぜまぜ。
 
【もちきび】はきびだんごとして作られているようで、もっちりなのでしょうか。
米粉ももちもちで弾力あるパンケーキになりました。
素朴な味でしたが、ベリベリジャムでとってもおいしく頂きました。
 
 
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