カワズの想い

甘酒と塩麹

おこめグラノーラ、今度は甘酒味です。

封を開けると、甘酒のほのかな香りがします。
優しい甘さがおこめグラノーラとよくマッチしています。

甘酒と塩麹

甘酒と塩麹に使われている麹ですが、
お米を原料に使うと【糀-こうじ-】とも書くそうです。
米麹が花が咲いたように見えたということですが、なるほど。
見ると可愛い花のように思えます。

甘酒は米麹とお米を合わせて作ったもので、
塩麹は塩とお塩を合わせたもの。
それだけでこんなにも万能な調味料ができるとは改めて凄いなと思います。
勉強するとますます魅力に引き込まれます。

甘酒と塩麹



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